日本「普通の日本人が普段食べている”日本の家庭料理”について質問ある？」（海外の反応）

海外掲示板の日本食好きが集まるコミュニティに、日本の家庭料理に詳しい料理好きの日本男性が登場。
「普段日本人が食べている料理について質問があれば答える」と投稿したところ、多くの質問が寄せられ話題になっていました。

今回は、その反応をいくつかご紹介します。

海外の反応

投稿主（日本）

普通の日本人が普段食べている日本の料理に興味ある人はいますか？

私は日本生まれで、日本に住んでいる日本人男性です。

ところで、日本の料理はお好きですか？

寿司のことではなく、普通の日本人が食べている日本の家庭料理についてです。
スーパーで買える食材を使って、家庭のキッチンで作れるような料理のことです。

子どもの頃から、母や、肉屋・魚屋・八百屋の店員さんたちに料理を教えてもらってきました。
そして今でも、1人暮らしで自分しか食べる人がいないにもかかわらず、毎日自炊をしています。

もし日本料理の調理方法について質問がある人がいたら、ぜひ聞いてください。

ただし、私はプロの料理人ではないので、自分自身の経験や知識に基づいて答えることしかできません。

それと、他の国の料理についてもたくさん学びたいと思っています。
日本で手に入る食材を使って作れる、あなたの国の代表的な料理などがあれば、教えてもらえるとうれしいです。

普通の日本人が食べてる日本の食べ物に興味ある人いますか？
by u/Shimatch in JapaneseFood

海外の反応さん

いいねぇ、普通の家庭料理に興味がある。

普段一番よく作る料理を5つくらい教えてくれる？

それと、定食みたいに一通りそろえた食事ってよく作るのかな？
それとも味噌汁や漬物だけ作ることも多い？

あと、好きな漬物も教えて！

投稿主（日本）

よく作るのはこのあたりですかね。

イワシの梅煮
和風の唐揚げ（からあげ）
ひじきの煮物
おからの煮物（卯の花）
おでん

いつも定食みたいに一通りそろえて作ってます。
漬物だと、ナスの漬物とカブの漬物が好きですね。

マレーシア

名古屋の友人を訪ねた時、彼女のお母さんが夕食を作ってくれて、家で一緒に食事をしたんだ。

その時、お母さんはご飯の上にピンク色の砂糖のようなものを乗せてくれたんだけど、それがとても気に入った。

あのピンク色の砂糖の名前を知ってる？
マレーシアにある日本食材店で探してみたいとおもってるんだけど。

また、この食材を普段の料理で使う方法が他にもあれば、教えてもらえると嬉しい。

前もって、どうもありがとうございます！

投稿主（日本）

それは『でんぶ（田麩）』です。

鯛やタラなどの身をほぐして、炒りながら味付けしたものです。
あの独特な甘さがおいしいですよね。

マレーシア

教えてくれてありがとうございます！
まさか、魚の身から作られているなんて！

マレーシアで探してみようと思います。
ここで知識を共有してくれたことに感謝を。

海外の反応さん

自分でカレーを作ったりする？
ちなみに、自分はゴールデンカレーやS&Bのルーをカレーに使ってきたんだ。

投稿主（日本）

自分はジャワカレーの中辛を使ってカレーを作ってます！

おうちカレー𓈒𓂂𓏸 𓎩𓌉𓇋

ジャワカレー中辛で作りました。🍛

呑むぞっ。

今週もゆるりとよろしくお願いします︎︎𓈒𓂂𓏸¨̮#おうちごはん #ツイッター晩酌部🍻🧸#Twitter家庭料理部👩🏻‍🍳 pic.twitter.com/6HNPIhD5Ry
— もこちゃん (@Nakajinnosekai) August 30, 2021

海外の反応さん

日本で食べた千切りキャベツが恋しくなってきて、作ってはみるんだけど道具や切り方のせいなのか、あの感じを再現できないんだ。

何かコツはあるかな？

海外の反応さん

キャベツの葉を1枚ずつ丸めて、よく切れる包丁で細く削るように切ってみたことはある？
自分の場合はこれで、とんかつ屋で出てくるような細い千切りキャベツが作れるようになったよ。

それと、千切りにした後は氷水に浸して、キャベツ特有の青臭さを抜いてから、サラダスピナーでしっかり水気を切るといい。

千切りキャベツならボウルいっぱい食べられるくらい好きだけど、あの薄さに切るのが本当に大変だよね笑

海外の反応さん

日本で何度も食べたゴボウサラダが大好きで、家でも作ってみたいんですが、ゴボウをどう下処理するのか分からない。

何かアドバイスをもらえます？

海外の反応さん

一般的な作り方だと、まず5cmくらいの長さに切って、少し歯ごたえが残るくらいまで茹でる。
その後、水気を切って、ごま油で軽く炒める。

食べる前に少し醤油をかけたり、刻んだネギを乗せたりすると、さらにおいしいよ。

海外の反応さん

簡単に作れる魚介料理でおすすめってある？

日本

おすすめするなら、『鮭のホイル焼き』かな。

これは日本の小学校の調理実習でもよく作られる料理だよ。

まず鮭に塩を振って、5分くらい置いておく。
その間に、にんじんやキノコなどの野菜を切る。

アルミホイルに少しサラダ油を塗って、火が通りにくい野菜（にんじんなど）を下に敷き、その上に鮭を乗せる。
その上から火が通りやすいキノコとバターを少し加える。

あとは全部アルミホイルで包んで、中火で4分ほど焼く。
最後にフライパンに蓋をして、弱火で7分くらい加熱すれば完成。

食べる前に少し醤油をかけたり、刻んだネギを乗せたりすると、さらにおいしいよ。

投稿主（日本）

日本人の多くは、魚はシンプルに塩焼きにします。

他にも、醤油やみりんに漬け込んでから焼いたり、揚げたりする調理方法もありますよ。

海外の反応さん

お二人ともありがとう！
今週試してみるよ！

海外の反応さん

鮭の塩焼きのコツってある？
それと、一般的な朝ごはんってどんな感じ？

日本

コツは、まずキッチンペーパーで鮭の水分をしっかり拭き取ることかな。
そのあと塩を振って、弱火で焼くだけだよ。

日本の朝ごはんは、人によってかなり違うね。
ちなみに今日の自分の朝ごはんは、昨日の残りのカレーだったよ。

でも普段は、ご飯、味噌汁、納豆、それとキュウリとワカメのサラダを食べることが多いかな。

海外の反応さん

こんにちは！

ええと、自分は卵焼きを作ったり食べたりするのが好きなんだ 🙂
お好み焼きも、たまに作るし、おにぎり、味噌汁、それからたまに猫まんまも!

あと唐揚げや天ぷらも好き！

このあたりも日本の家庭料理に入るのかな？

投稿主（日本）

どれも、まさに自分が言っていた料理にぴったり当てはまります。

自分はこの夏、イワシの梅煮や、わらびの醤油漬け、それからそうめんをたくさん作りました！

#Mtv #Ktv #山菜グラム

今年は山菜採りが出来なかったけれどなんとわらびをいただきました🥹今回は醤油漬けに🤤✨食べるの楽しみー🤤✨ pic.twitter.com/FajNWXYeRC
— Mtv camera crew kaori (@kaori47568408) May 15, 2024

海外の反応さん

おお、わらびを食べてみたいんだけど、私の住んでいるところではすごく高いんだよねぇ…。
近所のアジア系スーパーでしか手に入らないんだ。

海外の反応さん

私も、わらびが大好き！
祖母は野生のわらびを採ってきては、よくサラダに刻んで入れてたなぁ。

海外の反応さん

自分でだしを一から取ったり、手作りの味噌汁を作ったり、ちゃんこ鍋や寄せ鍋を作ったこともあるよ。
漬物や昆布の佃煮、酢の物を作るのも好きだ。

イタドリは自分の住んでいる地域では外来植物とされているけど、日本ではとても親しまれている山菜だと聞いた。

せっかくなら、厄介者とされているこの植物を有効活用したいと思ってる。
何か良いレシピってあるかな？

image by Scottish Invasive Species Initiative

日本

イタドリは皮をむいて、色が変わるまで茹でたあと、半日以上水にさらしてアクを抜く。
これが食べるために最低限必要な下処理だね。

その後は、油で炒めたり、甘辛く煮たりなど、いろいろな料理に使えるよ。

イタドリ食べない地方民向けに簡単バリ旨なイタドリご飯レシピ
①その辺で採ってきたイタドリの皮を剥いて刻む
②チリメンジャコ（カチリでも可）を胡麻油で適当に炒める
③イタドリとゴマ入れてさっと炒めて濃縮2倍めんつゆ
④炊きたてご飯と混ぜる

程よい酸味でウマーですよおにぎりも良き😋 pic.twitter.com/cnLtuflZcf
— 多田水産（の中の人） (@tada2547) April 2, 2024

海外の反応さん

クリームシチューがひけつがありますか？
S&Bルー買ったけど、手料理製法知りたいの。☺️（原文ママ）

ハウス「北海道シチュークリーム」
できました〜
例のごとくにんにくを擦りおろしていれています☺
後は牛乳を足して味塩コショウで薄まった塩味を足しましたね〜
是非お試しください💁 pic.twitter.com/nyxPlHF3xT
— ふぁみシュウ (@ssJhuyazLM48043) August 3, 2026

海外の反応さん

自分はクリームシチューをルーから手作りしたことがあるよ。
初めて作った時は、思っていたより簡単に作れることにかなり驚いたね。

たぶん家にあるような、ほんの少しの材料だけで作れるはずさ。

海外の反応さん

納豆や山芋、オクラみたいなネバネバした食べ物が大好きで、健康にも良いことは知ってる。
けれど、ご飯に乗せて食べる以外に、こういった食材を使ったレシピってあるのかな？

ネバネバ丼はかなり食べたから、もう少しレパートリーを増やしたいんだ。