海外「君らの国で、独自に進化した日本食ってどんな感じなの？」（海外の反応）

それぞれの国で、日本食がどのように進化してきて、どんな独自の発展を遂げているのか知りたい。

前にも何度か、日本の本格的な料理やその文化を紹介するスレッドを立てたことがあるんだ。
やっぱり「本物」を知ってほしいって気持ちがあってね。

でも同時に、もう一つの側面にも興味があるんだよね。

それは、日本料理が海外に渡って、現地の味覚や食材に合わせてアレンジされ、国ごとに全く違う独自の進化を遂げていく過程さ！

最近だと「ヒバチ（日本風鉄板焼き）」っていうのを知ったんだけど、すごく美味しそうだし、見てても楽しそうだった。

みんなの国では、日本発祥だけど独自に発展した和風の料理やレストランメニューって何が人気なの？

名前とか、なんで人気なのか、本場とどう違うのか、写真やエピソードなんかもあればぜひ教えてほしい！みんなのご当地話を聞けるのを楽しみにしてるよ！

フィンランドでは、寿司ビュッフェがあって、だいたい中国人やベトナム人が経営していることが多いね。

寿司自体は半分くらい本格的だけど、シャリの酢が少し強すぎたり、ネタに大量のマヨネーズがかかってたりする。

あとは日本では見かけない中国産の昆布が軍艦巻きに使われてたりね。

一方で、フィンランド人が経営してる少し高級な寿司店だと、地元の魚やキノコを使ったりしてる。

こういう地元のものを使って料理を広げていくのは、すごく正当な進化のさせ方だと思うな。

自分はオーストラリア出身なんだけど、日本食がどう受け入れられてるかで気づいたことを書いてみる。

まず、昆布茶の発音なんだけど、みんな「コンブーチャ」みたいに間違えて呼んでる。
しかも日本と違って、年配の人よりも健康志向の若い人たちに人気がある感じ。

それから、握り寿司よりも巻き寿司のほうが人気かな。
最近は子どもの学校のランチで、チキンとアボカドの寿司なんかも普通に見かけるようになった。

あと、「うまみ（UMAMI）」って言葉をやたら使いたがる人が多い。
料理番組をつけると1時間で何回聞くんだってレベルさ。
日本に7年住んでたときより多く聞いてる気がするわ。

一番印象的なのは、流行りの抹茶ドリンクへの異常なまでのハマりっぷりだね。
見たことある組み合わせだと、抹茶ジャスミン、抹茶カスタード、抹茶モンブラン、抹茶×スイカジュースなどなど、かなり人気だよ。

都市部に行けばちゃんとした本格的な日本食も食べられるけど、正直ひどい出来のなんちゃって日本食もある。

まあ日本料理の多くは材料も手に入るから、自分で作ろうと思えばけっこう作れるよ。

ニッケイ料理だな。
ペルー料理と日本料理が融合したもの。

ペルーの味を取り入れた巻き寿司で、例えば「アセビチャード」や「ワンカイーナ」といった種類は、ペルーでとても人気になっている。

1950年代のペルー
増加する都市人口により食糧事情が悪化した
そこでペルーで取れる豊富な海産資源の消費運動が起こるが、急には変われない

だが、ペルーには魚の扱いに長けた日系人が居た
同時にペルー人でもある彼らは、和食の技術を融合し、ペルー料理に新たな世界を開いた

それがニッケイ料理だ pic.twitter.com/MRYss6PGGq

— にいがたさくら@小話する人 (@monkey_across) December 10, 2023

上の画像はトルコの伝統肉団子料理のチーキョフテ（çiğ köfte）だよ。

そして、下の画像の料理が『チーキョフテ寿司』

見た目は寿司だけど、伝統的な寿司の食材は何も使ってないから厳密には寿司とは言えないんだけどね。
でも今のトルコでは、普通の日本風寿司よりもこっちの方が一般的になってる。

有名な例として、ハワイの『ポケボウル（poke bowl）』は、日本人移民がちらし寿司をアレンジして発展させたものだよ。

自分はフランス出身なんだけど、『焼き鳥』についてフランス人の好みに合わせて変化したものが一つあるんだ。

ここでは多くの人が「一般的な日本食」だと思っている一方で、日本人からしたら日本料理への冒涜だと思われるかもしれないものなんだけど…。

串にエメンタールチーズを刺して、その周りを薄切りの牛肉で巻くんだ。
これも日本にはあまりないものだと思うけど、甘い醤油に漬け込んでから焼く。

これがフランスにある日本料理店では、ほぼどこでも出てくる。

あと、おまけでヌテラ巻きにも触れておくね。
これは本当に、酢飯でヌテラ（チョコペースト）を巻いただけのもの。

パリの日本料理店で食べたことがあるけど、正直あんまり合ってなかったからおすすめはしないかな…。

W;廿_廿)<フランシスさん家のスイーツ寿司、Maki Nutella(巻きヌテッラ)…カステラ巻きかと思ったらまさかの米です…甘い米にチョコペーストです…これがあんくろやーぶる(Incroyable/信じられない)なんですね… pic.twitter.com/fOsumUBTgc

— フランス語講座フランシス (@bonnefoy714) July 20, 2017

調べてみるといいと思うものは、

• ハワイのポケ
• アメリカナイズされた寿司や巻き寿司
• ニッケイ料理（日本料理とペルー料理を融合させた料理）